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大同是中国**的民间铜器产地之一，历史曾有五台山上拜佛，大同城里买铜”之说。早在两千多年前，当地就有了铸铜业，起初用于铸造，后来转向制造佛像和日常生活用具。大同铜器的工艺十分精湛，北魏时期（386—534）就享有盛名。

唐宋以来，大同的铜器**全国。到了明清时期，大同的铸铜、制铜工艺已相当繁盛，当时的钟楼院巷街制铜作坊达数十处，均系子承父业，世代相传，故称铜匠街。大同的铜器历史悠久，工艺精湛，纯铜火锅价格，早在北魏时期，就享有盛名。唐宋以来，大同的铜器已**全国。明清时期，大同的铸铜、制铜等工艺品已相当繁盛，当时钟楼院巷街制铜作坊已达数十处，均系子承父业，世代相传，故称铜匠街。正如民国大同志稿所述： 大同虽非铜区，而铜制品向颇著称，物美**，多运往外蒙古地方。其大宗售品有铜锅、铜壶等物，尤以火锅为较。

自平绥路通车，纯铜火锅，中外游人旅客咸乐购置之，用作馈赠，其销路愈畅，本品愈多，故手工业中，铜工较为*步。”在大同所有铜器中，铜火锅较为**。铜火锅是一种将取火与用锅功能巧妙结合，能搬到饭桌上的食具。它的产生与大同的自然环境有关。大同地处雁北塞外，气候寒冷，火锅既可作食具又可取暖，加之古时该地区为游牧民族的放牧地，部落不断迁徙，铜器方便耐用，久而久之，铜火锅成为家户*之物，并且逐渐成为当地**的工艺品。

铜火锅始于明朝初期，原本是百姓为抵御寒冷发明，其后流入京城，并被宫中选定为御用品。还有一种说法是：相传明朝开国皇帝朱元璋（1328—1398）*十三子朱桂（1374—1446）喜欢宴饮，却因寒冬长宴上的凉酒冷菜而烦恼不已。一位聪明的臣子召集工匠，研制出将鼎下的炽炭和鼎内的高汤结合在一起的食具—铜火锅。这位臣子由于奉献火锅有功，当场被加官三级，所以，纯铜火锅定做，至今当地人还把铜火锅称作速升锅”。

中国美食种类繁多，但要说老百姓较爱吃的那款，涞水纯铜火锅，非纯铜火锅莫属。即使在餐饮行业渐趋饱和的今天，纯铜火锅市场依然是创业者争相进入的行业。

在2017年，我们见证了许多网红纯铜火锅店的崛起，也看到了无数关闭的纯铜火锅门店，而那些留下来的胜利者，也将在2018年迎来一场行业内的大洗牌。

纯铜火锅行业发展新趋势

当社会上各种身份和人员的人都进入同一个行业，这个行业将会迎来井喷式的发展，同时会为行业设立新的门槛，纯铜火锅市场便是如此——有人想要进来分一杯羹，也不断地有人黯然退场。

在经历17年大浪淘沙般的残酷竞争之后，还活着的，大多是那些已经拥有成熟经营体系和精准形象定位的企业。2018年，纯铜火锅行业将会如何发展呢？

1.纯铜火锅行业门槛提高

越发沉重的竞争压力意味着对入局者的要求也会越来越高。可能以前你摆上两张桌子几条板凳就能招揽客人，但现在已经行不通了。

酒香也怕巷子深，当市面上都是清一水儿的装修精致风格时尚的品牌火锅店时，老店不及时跟上潮流就只能落得关门的下场。